Sopa de tomate
Tiempo:
Tiempo:
Tiempo:
Raciones: 4
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua (quizá un poco más)
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Por encima: brotes de soja, semillas de cáñamo y perejil.
- Pela la cebolla y córtala en juliana. Pica el ajo bien fino.
- Pon una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo.
- Trocea los tomates, añádelos a la olla y cocina 5 minutos.
- Añade 1 hoja de laurel y cubre con agua. Tapa y deja que hierva a fuego medio 15-20 minutos.
- Pon un poco de sal y de pimienta. Tritura con la batidora y cuela la sopa para eliminar pepitas o piel de los tomates.
- Sirve bien calentita. Puedes decorarla con unos brotes de soja, alguna semilla por encima y un poco de albahaca o perejil.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/11/sopa-de-tomate.html
3.5.3226