Pica la cebolla y el puerro, y rehógalos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Añade la coliflor y la patata troceadas. Dales un par de vueltas con la cebolla y añade agua justo hasta que cubra. Tapa, baja a fuego medio y deja que hierva durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo, pincha la patata para comprobar con esté hecha, y tritura. Ojo, antes de triturar calcula si tienes que quitarle un poco de líquido para que no te quede muy aguada. Puedes quitarle un poco e ir añadiendo si te lo pide.
Si no tienes garbanzos cocidos caseros, puedes utilizarlos de bote. Enjuágalos bien y escúrrelos. Pásalos por una sartén con un pelín de aceite de oliva y una cucharadita de curry en polvo.
Sirve al crema acompañada de los garbanzos.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/10/crema-coliflor-garbanzos-especiados.html