Pon un cazo con abundante agua al fuego y cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y un poco de sal. Deja que cuezan hasta que estén al dente. En la pasta normal, el tiempo suele rondar los 9 minutos. Sigue las instrucciones del paquete para asegurarte. Escurre los espaguetis.
Pela los dientes de ajo y pícalos bien finos. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añade los ajos y la guindilla, y rehoga con cuidado de que no se quemen.
En cuanto los ajos empiecen a dorarse un poco, añade enseguida los espaguetis y mezcla bien.
Busca la guindilla y retírala o alguien lo pasará muy mal si le toca.
Espolvorea un poco de pimienta negra molida y perejil fresco por encima y sirve de inmediato.
Notas
Ten especial cuidado en que no se te queme el ajo o te amargará todo el plato. En cuanto veas que empieza a dorarse, añade los espaguetis y mezcla bien para repartirlo entre la pasta.
Busca la guindilla y retírala antes de que alguien se la coma y le de un ataque.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/09/espaguetis-al-ajillo.html