Hummus de remolacha
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Raciones: 4-6
 
Ingredientes
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 y ½ remolacha cocida (unos 240 gr)
  • 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo pequeño (o ½ grande)
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Un poco de sal
  • Un poco de agua (si hiciera falta)
  • Para decorar: chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
Elaboración
  1. Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos. Lávalos bien bajo el grifo de agua fría y escurre.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Si ves que le cuesta, añade un poquito de agua para ayudarle, pero muy poca. Quizá tengas que abrir y con una espátula bajar lo que se quede en las paredes. No lo tritures demasiado, lo justo para que quede cremoso.
  3. Sirve en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, unas semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
Notas
El hummus aguanta muy bien varios días en la nevera. También puedes congelarlo.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/04/hummus-de-remolacha.html