Para decorar: chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
Elaboración
Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos. Lávalos bien bajo el grifo de agua fría y escurre.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Si ves que le cuesta, añade un poquito de agua para ayudarle, pero muy poca. Quizá tengas que abrir y con una espátula bajar lo que se quede en las paredes. No lo tritures demasiado, lo justo para que quede cremoso.
Sirve en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, unas semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
Notas
El hummus aguanta muy bien varios días en la nevera. También puedes congelarlo.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/04/hummus-de-remolacha.html