Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Separa los arbolitos de la coliflor. Pela las patatas y trocéalas. Pon una olla con abundante agua al fuego y cuando empiece a hervir, mete la coliflor y las patatas. Cuece durante 15 minutos. Yo prefiero que la coliflor quede al dente para que no se deshaga.
Cuela la coliflor y las patatas, y ponlos en una fuente apta para horno.
Bate 1 huevo con 1 vaso de leche vegetal (avena en mi caso). Añade sal, pimienta, y ralla nuez moscada al gusto. Reparte la mezcla por encima de la coliflor. Si vas a ponerle levadura de cerveza o algo de queso por encima, este es el momento.
Mete la fuente al horno. Déjala unos 15-20 minutos, hasta que la coliflor quede gratinada por encima.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/03/coliflor-gratinada-salsa-leche-vegetal.html