200 gr de lentejas cocinadas (20 minutos olla exprés)
100 gr de arroz integral cocido (25-30 minutos)
200 gr de boniato asado (6 minutos en el micro)
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharaditas de hierbas provenzales
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra molida
Unas gotas tabasco (picante al gusto)
Pan de hamburguesa
Lechuga
Cebolla morada
Salsa guacamole
Elaboración
Lo primero, necesitas tener cocinados las lentejas, el arroz y el boniato. Las lentejas se hacen en 20 minutos en la olla exprés. El arroz integral tardará 25-30 minutos. Y el boniato, dependerá de su tamaño. Mételo tal cual en el microondas unos 6 minutos (pincha para comprobar que está hecho).
Pela el boniato y ponlo en un bol junto con las lentejas y el arroz. Añade 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharaditas de hierbas provenzales, ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta negra molida, y unas gotas de tabasco si quieres un toque picantito.
Mezcla bien todos los ingredientes. Utiliza un tenedor o las manos para aplastarlos y que queden bien integrados.
Coge una parte de la mezcla y haz una bola con las manos. Aplasta y moldea para darle forma de hamburguesa. Que te quede un poco gordita.
Pon una sartén al fuego con una gota de aceite de oliva. Haz las hamburguesas a fuego medio. Que se doren un poco por arriba y por abajo, y que queden calientes por dentro.
Monta tu hamburguesa vegana entre pan y pan, acompañada de lechuga, cebolla roja y guacamole.
Notas
Puedes preparar las hamburguesas con antelación y guardarlas en la nevera hasta que las vayas a hacer.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/06/hamburguesa-vegana-lentejas-boniato-arroz.html