Si tienes alubias cocidas previamente, o si vas a utilizarlas de bote, calcula 100 gr. y añádelas al mismo tiempo que el caldo. Deja que cuezan con el resto de ingredientes.
La receta tradicional suele llevar queso parmesano rallado por encima. Yo lo he suprimido, si quieres pónselo.
Por supuesto si ves que se queda corta de caldo, añade más. Puede que te hayas dejado la olla destapada y se te haya evaporado demasiado líquido.
Puedes añadir o suprimir las verduras que más o menos te gusten. Lo más importante de esta sopa es cocinarla sin prisas.