Puré depurativo de zanahoria, apio y calabacín
Tiempo:
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Raciones: 4
- 7 zanahorias
- 1 rama de apio
- 3 calabacines pequeños (o 2 medianos)
- 1 cebolla
- 2 puerros
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 manojo de espárragos trigueros
- Agua
- Pela todas las verduras, lávalas bien y trocea.
- Pon un cazo al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva, y rehoga las verduras durante 5 minutos.
- Añade agua justo hasta que llegue a cubrir. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 20 minutos.
- Tritura. Pero antes, calcula si tienes que quitar algo de caldo para que no quede demasiado aguado.
- Trocea un manojo de espárragos trigueros y saltéalos en una sartén. Sirve el puré con los espárragos por encima.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/02/__trashed-2.html
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