Corta finamente la cebolla y el puerro, pon una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y rehoga durante un par de minutos.
Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Rehoga un par de minutos más.
Agrega agua justo hasta cubrirlas verduras, salpimenta, tapa, y deja que hierba a fuego medio durante 20-25 minutos. Tritura hasta conseguir una textura fina.
Acompaña la crema de zanahorias de estragón.
Notas
Para hacer la crema de zanahorias en la olla exprés, pon todos los ingredientes en la olla, cubre con agua, cierra la tapa y deja que se cocine durante 8 minutos desde que suben todos los aros.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2013/05/crema-de-zanahorias.html