Gazpacho HcS
Tiempo: 
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Raciones: 4-6
 
Ingredientes
  • 2 kg de tomates maduros (en rama o pera)
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pepino pequeño
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Zumo de 1 limón o un chorrito vinagre
  • Un poco de sal
  • Guarnición: huevo duro, cebolla, pimiento y pepino bien picados.
Elaboración
  1. Lava bien los tomates y pártelos en 4 trozos cada uno. (Si no son ecológicos, yo suelo quitarles la piel).
  2. Pela el pepino y trocéalo.
  3. Lava el pimiento y la cebolleta y trocéalos también.
  4. Mételos en el vaso de la batidora o thermomix. Tritura a velocidad máxima 2-3 minutos, hasta que no quede ningún trozo entero.
  5. Abre el vaso y añade un poco de sal, el zumo de 1 limón mediano o un poco de vinagre, y un chorrito de AOVE como un par de cucharadas soperas). Vuelve a cerrar el vaso y bate a velocidad máxima 15 segundos.
  6. Pásalo por el chino o por un colador para quitarle las pepitas y restos de piel del tomate que hayan quedado.
  7. Guarda el gazpacho en la nevera y sirve bien frío. Acompáñalo de huevo duro, pimiento verde, pepino y cebolla bien picaditos.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/06/gazpacho.html