Tosta de tomatitos cherry y queso fresco de rúcula
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 50 gr. de rúcula
  • 75 gr. de queso fresco batido 0% mat. grasa
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal
  • Tomatitos cherry
  • Pan integral
Elaboración
  1. Pon la rúcula y el queso fresco en el vaso de la batidora y tritura. Añade unas gotas de zumo de limón, una pizca de pimienta, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Mezcla bien.
  2. Corta los tomates cherry por la mitad.
  3. Tuesta las rebanadas de pan y unta cada una de ellas con la mezcla de queso y rúcula. Coloca una buena cantidad de cherrys sobre cada tosta, hasta cubrir toda la superficie. Espolvoreamos un poco de sal por encima.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2014/03/tosta-de-tomatitos-cherry-y-rucula.html