Ensalada de espinacas baby, fresas, mango, y semillas de amapola
Tiempo:
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Raciones: 1
Ingredientes
Espinacas baby
Fresas
Mango
Cebolla roja
Queso azul o gorgonzola
Semillas de amapola
Aceite de oliva
Vinagre de manzana / vino / módena
Mostaza en grano
Sal
Elaboración
Prepara el aliño en un bol. Mezcla un chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de vinagre, una cucharadita de mostaza y un poco de sal. Emulsiona batiendo con un tenedor.
Mezcla las espinacas con el aliño, que se queden pringaditas pero no en exceso. Retira y ponlas en la ensaladera.
Lava las fresas, corta la parte verde y las ábrelas por la mitad. Pela el mango y córtalo en daditos. Parte la cebolla en juliana fina y añade todo a la ensaladera.
Reparte trocitos de queso por la ensalada y termina espolvoreando semillas de amapola por encima. Sirve bien fría.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2014/03/ensalada-de-espinacas-baby-fresas-mango.html