Albóndigas al vapor con salsa de curry (receta thermomix)
Tiempo:
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Raciones: 6
Ingredientes
500 gr. de carne picada de pollo / pavo / ternera
1 huevo
Perejil picado
Un chorrito de leche
1 cucharada de curry
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de sal
1 Cebolla
1 Zanahoria
30 gr. aceite de oliva
120 gr. vino blanco
220 gr. caldo de pollo
120 gr. leche (desnatada/semi/entera)
1 Vaso de agua
2 cucharadas de curry
Elaboración
Empieza haciendo la salsa. Para ello, pela la cebolla y la zanahoria, y córtalas en trozos grandes. Ponlas en el vaso de la thermomix junto con el aceite de oliva. Trocea 5 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar bien picadito, si lo necesita, pica unos segundos más.
Programa ahora 15 minutos, varoma, velocidad 1 (retira el cubilete para que no se cueza y sofría mejor).
Pasados los 15 minutos, añade el resto de ingredientes de la salsa al vaso de la thermomix (vino blanco, caldo, leche, agua, curry y sal). Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.
Mientras se hace la salsa, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un bol: la carne picada, el huevo, un poco de perejil picado, un chorrito de leche, 1 cucharada de curry, un poco de pimienta y sal. Amasa bien con las manos y dales forma redonda. Vete colocándolas en la bandeja del varoma. Reserva.
Cuando queden 10 minutos para que el cocinado de la salsa termine, retira el cubilete y pon el varoma con las albóndigas encima. Para mí, 10 minutos al vapor han sido suficientes para que se hagan, si ves que necesitan más, programa otros 5 minutos.
Retira el varoma y tritura la salsa de curry a velocidad progresiva 5-10, hasta que te quede bien fina.
Mezcla la salsa con las albóndigas en una fuente y listo.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2014/04/albondigas-al-vapor-con-salsa-de-curry.html