Lava bien todas las verduras. Pélalas y córtalas en trozos medianos.
Pon las verduras en la olla y cubre con 2 litros de agua. Añade un poco de sal.
Una vez que comience a hervir, baja a fuego medio, tapa, y deja que se cocinen durante 35-40 minutos.
Cuela el caldo resultante. Así lo tendríamos listo, pero yo suelo triturar una pequeña parte de las verduras con él para darle un poco más de consistencia y sabor. Corrige el punto de sal si fuera necesario.
Aprovecha las verduras para hacer una crema triturándolas con un poco del caldo o añadiendo algo de agua.
Notas
Para hacer el caldo depurativo en la olla exprés, sigue los mismos pasos de la receta y cierra la olla después de añadir el agua. Cocina durante 20 minutos desde que suben todos los aros de la olla, y pasado el tiempo, espera a que bajen solos para abrirla.
El caldo depurativo te aguantará bien 4 días en la nevera. Si haces gran cantidad, te encantará saber que puedes congelarlo.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/01/caldo-de-verduras-depurativo-en-olla.html