Velouté de espárragos blancos
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Raciones: 2
 
Ingredientes
  • 2 tarros de espárragos blancos (unos 16 espárragos)
  • 80 grs. de judías blancas de tarro (2-3 cucharadas)
  • 200-300 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Un puñado de brotes germinados
Elaboración
  1. Escurrir los espárragos y aclarar las judías bajo el grifo de agua fría.
  2. Pasar todos los ingredientes por la batidora e ir añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada.
  3. Añadir sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas provenzales. Decorar con unos brotes germinados y servir fría o caliente.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/03/veloute-de-esparragos-blancos-receta.html