Velouté de espárragos blancos
Tiempo:
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Raciones: 2
- 2 tarros de espárragos blancos (unos 16 espárragos)
- 80 grs. de judías blancas de tarro (2-3 cucharadas)
- 200-300 ml. de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Un puñado de brotes germinados
- Escurrir los espárragos y aclarar las judías bajo el grifo de agua fría.
- Pasar todos los ingredientes por la batidora e ir añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada.
- Añadir sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas provenzales. Decorar con unos brotes germinados y servir fría o caliente.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/03/veloute-de-esparragos-blancos-receta.html
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