2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
1 cucharada de vinagre de manzana
Elaboración
Pica fino la cebolla y el ajo. Ponlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocínalos unos minutos hasta que se ablanden.
Pica los champiñones e incorpóralos a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que se hagan (unos 10 minutos). Añade el perejil y la pimienta. Mezcla y cocina un par de minutos más.
Retira del fuego, añade las ramitas de perejil y 1 cucharada de vinagre de manzana. Tritura con la batidora.
Deja enfriar en la nevera antes de comer. Puedes servirlo con biscotes de pan integral o con crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimientos...).
Notas
Acompáñalo de unas nueces, le van realmente bien.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/04/pate-de-champinones-vegano.html