500 gr de tomates maduros (unos 4-5 tomates medianos)
100 gr de pimiento rojo (1/2 pimiento)
½ diente de ajo
150 ml de agua
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Zumo de ½ limón pequeño
5 hojas de albahaca fresca
Pimienta negra molida
Sal (al gusto)
Elaboración
Lava los tomates y el pimiento. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes de la crema. Cuidado con el ajo que da mucho sabor, empieza poniendo ½ diente no muy grande y si al probar necesita más, añádeselo luego. Lo mismo con el zumo de limón. Ponle un poco y ve rectificando si quieres más.
Tritura hasta conseguir una textura suave. Yo lo hago en la thermomix, lo trituro 3 minutos y no me hace falta colarlo pero si ves que te quedan trocitos de fibra o piel del tomate, pásalo por un colador.
Enfría en la nevera y sirve bien fresquita. Para decorar, unas hojas de albahaca fresca y un poco de pimienta negra molida le irán muy bien.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/07/crema-fria-de-tomate-y-pimiento-rojo.html