Se dice que el guisante anuncia la llegada de la primavera. Y es que los meses de marzo, abril y mayo, son la época de esta legumbre. Aunque podemos comer guisantes congelados durante todo el año, no cabe duda de que lo suyo es aprovechar los productos cuando están de temporada. Es su momento más fresco y tierno. Creo que no habrá casa en la que no se hayan comido guisantes con patatas. Una receta clásica para disfrutar de este manjar en todo su esplendor.
Es un plato muy sencillo de cocinar y queda buenísimo. Lo único que lleva algo de trabajo es sacar los guisantes de la vaina, eso si no los has comprado ya pelados que entonces es una tontería hacerlos.
Es cierto que el guisante es un producto caro, por eso, si no os conviene hacer ese gasto ahora pero tenéis antojo de comerlos, podéis comprarlos congelados. Quedan también buenísimos y tiernos. En la receta os pongo las cantidades con las dos opciones.
- 800 gr. de guisantes frescos (450 gr si son congelados)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 patatas grandes
- 1 litro de agua o caldo de verduras (cantidad hasta cubrir)
- Un par de cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Pela la cebolla y el diente de ajo y córtalos en juliana fina. Rehógalos unos minutos en un cazo con un poco de aceite de oliva. Hasta que la cebolla empiece a ablandarse pero sin que coja color.
- Añade entonces las patatas peladas y troceadas en rodajas. Remueve y rehoga un par de minutos junto con la cebolla.
- Incorpora los guisantes (ya sean frescos o congelados) y cubre con agua o caldo. Cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y pimienta, baja a fuego medio-bajo, y deja que se cocinen durante 20 minutos. Prueba el punto de sal y comprueba que las patatas están hechas. En caso afirmativo, ya están listos para servir.
2 comentarios en “Guisantes con patatas”
Hola Ines!!!
En primer lugar felicitarte por tu blog…Me encanta!!!
y en segundo lugar decirte que el otro día prepare los guisantes con patatas y me gustarón muchisimo.
Muchas gracias!!!
¡Hola Ana! Muchísimas gracias por tu comentario! Me alegro mucho de que te gustaran, ahí también cuenta la mano del chef 🙂
Intento poner recetas sencillas que nos solucionen el día a día.
Graciassss