1Feb

Tosta o bruschetta de verduras salteadas

Las tostas, o bruschettas como les llaman en Italia, son un recurso genial para improvisar una comida, cena o picoteo. Hay opciones de tostas muy saludables, solo tienes que elegir bien los ingredientes. Utiliza un pan de calidad, hecho con masa madre y harina 100×100 integral. A mí me gusta el de espelta o el de centeno, que es un poco más grueso, pero cualquier pan artesano e integral es perfecto.

Por encima, mil combinaciones. Prueba esta de verduras salteadas. ¡Es una delicia!

En el blog tenéis varias recetas de tostas saludables, como esta Tosta Toscana que es una de mis preferidas.

Tosta o bruschetta de verduras
 
Tiempo
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Raciones: 1
Ingredientes
  • Rebanada de pan 100x100 integral (espelta, centeno, trigo...)
  • Pimientos rojos asados
  • Pimiento amarillo
  • Cebolleta
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Tomates cherry
  • Orégano
  • Albahaca
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
  1. Si no tienen en la nevera o despensa, asa los pimientos rojos durante 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira la piel y las semillas, y haz tiras con ellos. Aprovecha para asar un montón y guardarlos en un bote en el frigo o congelarlos.
  2. Prepara el resto de verduras verduras: corta la cebolleta y el pimiento amarillo en juliana. Saca "arbolitos" pequeños de brócoli y coliflor. Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y saltéalos 2 o 3 minutos. A mí me gusta que la verdura quede entera, si quieres ablandarla más, cocínala más tiempo.
  3. Tuesta la rebanada de pan y coloca las verduras. Primero una cama de pimientos asados y encima las verduras que has salteado. Espolvorea un poco de orégano y albahaca por encima y termina con un chorrito de aceite de AOVE.