Los pancakes son las típicas tortitas que vemos en los desayunos de las películas americanas. Esas que son gorditas, con pinta esponjosa, y a las que les ponen bien de sirope o mermelada por encima. La receta original lleva harina, azúcar y mantequilla. Ingredientes no muy saludables… ¿Qué os parece si le damos una vuelta y la convertimos en receta súper sana?
La base de estas tortitas es: avena, leche vegetal y huevo. A partir de aquí, se pueden ir variando los matices y añadirle toques de sabor. Por ejemplo, yo he añadido un poco de té matcha y esencia de vainilla. Quedan maravillosas. El té matcha que yo utilizo es orgánico y de gran calidad, y eso se nota mucho en el sabor. Es de la marca Isshotea. Si queréis comprar, os recomiendo que le echéis un vistazo porque trabajan un producto muy bueno.
Para completar la receta, es importante elegir unos buenos toppings y que sean saludables. En mi caso, he puesto queso fresco batido, plátano, arándanos y granola casera.
La receta de la granola la tienes en el blog, (pincha aquí para ir a la receta).
Es muy importante que la sartén que utilices para hacerlas sea pequeña y antiadherente. Los pancakes serán del tamaño de la superficie de la sartén, y deben despegarse solos.
Para desayunos, meriendas o postre. ¡Estas tortitas son una delicia!
- 1 taza de copos de avena finos
- 1 taza de leche de avena (u otra leche vegetal)
- 2 huevos ecológicos
- 1 cucharadita de té matcha
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- Toppings: queso fresco batido, plátano, arándanos, granola casera.
- Un poco de aceite de oliva (para hacer las tortitas en la sartén)
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una masa homogénea que no tenga grumos.
- Pon una sartén (pequeña y antiadherente) al fuego con un par de gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade una parte de la masa y repártela por toda la superficie haciendo movimientos circulares. Deja que se haga unos segundos y ayudándote de una espátula, dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Retira a un plato y repite la operación hasta acabar con toda la masa.
- Coloca las tortitas una encima de otra formando una torre y decora con los toppings.
4 comentarios en “Pancakes de avena y té matcha”
Excelente tus tips y recetas. Te sigo desde Cartagena, Colombia
Hola Rosario! muchísimas gracias! Un lujo tenerte por aquí, me encanta Colombia!
Buenas tardes,
yo con las cantidades son lo peor, cuando ponéis una taza (qué taza!!, tengo de varios tamaños) ,¿ Puedes indicarme los grs. aproximados? ¿y el tamaño del huevo?
Parecerá una tontería pero con lo fácil que parece yo no le cojo el punto.
Muchas gracias,
jajaja te entiendo Susana. Ya, te voy a decir una cosa, lo de las tazas que no te estrese porque tu piensa que la taza que elijas lo vas a medir todo con la misma así que las proporciones te van a salir bien.
Una taza suele tener unos 200-225 ml. Y el huevo lo mismo, sea M o L te va a salir bien. Yo suelo utilizar L