26Nov

Hummus de espinacas

Las bolsas de espinacas son enormes. ¿No os pasa que se os ponen malas en la nevera? A mí me ocurre a menudo y me da una rabia… Por eso, siempre que hago guisos, verduras o ensaladas, les añado un puñado de espinacas. El otro día se me ocurrió poner las últimas que me quedaban al triturar el hummus, y menudo acierto. Verde que te quiero verde, hummus de espinacas.

El hummus como acompañamiento o guarnición de otros platos, para comer con crudités, para untar en sandwiches o tostas… es una manera fantástica de comer legumbre.

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Hummus de espinacas
 
Tiempo
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Raciones: 1
Ingredientes
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de espinacas
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Zumo de ½ lima
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
Elaboración
  1. Si utilizas garbanzos de bote acláralos bien bajo el grifo de agua fría y escurre.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Puede que tengas que abrir varias veces y remover para ayudar a que se mezcle.
  3. El hummus se come frío. Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y pimentón dulce. Un poco de menta y unas aceitunas le van también genial.