No puede haber una crema más otoñal que la de calabaza y boniato. Fácil y nutritiva, te calienta el estómago en un plis. Para esta crema, me gusta asar las verduras en el horno porque los sabores se potencian.
Las especias que uso (comino y jengibre), son opcionales. A mí me gusta el toque que le dan, pero si no tienes en casa o no quieres ponérselas, no hace falta que lo hagas. Por encima suelo ponerle una cucharada de yogur natural de cabra. La crema la dejo con una textura gordita y para aligerarla un poco viene muy bien.
Puré de calabaza y boniato
Tiempo
Tiempo
Tiempo
Raciones: 4
Ingredientes
- 750 gr de calabaza
- 435 gr de boniato
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de comino molido
- 1/ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- Un poco de sal
- ½ litro de agua
- Topping: yogur natural de cabra
Elaboración
- Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Corta la cebolla por la mitad, retira las semillas de la calabaza y ponlas junto con el boniato en una bandeja. Mete en el horno unos 30 minutos. Pincha con un cuchillo para comprobar que estén bien asados.
- Saca del horno y espera a que se temple un poco para no quemarte. Retira la piel del boniato, la calabaza y la cebolla, y pon la carne en el vaso de la batidora. Añade las especias (comino, jengibre, pimienta y sal) y ½ litro de agua. Tritura hasta conseguir una textura cremosa. Puedes ir añadiendo agua hasta que quede a tu gusto.
- Sirve la crema con una cucharada de yogur natural por encima. Le da un toque fresquito muy bueno.
una crema muy otoñal n
2 comentarios en “Crema de calabaza y boniato asados”
Hola Inés!
Muchas gracias por la receta, seguro que la preparo en los próximos días porque me han regalado una calabaza hermosísima.
Tengo una duda, ¿Las verduras se hornean tapadas con papel de aluminio?
Un saludo
Hola Carmen! Si regulas bien la temperatura del horno no te va a hacer falta poner papel de aluminio. Yo no lo pongo nunca y perfecto. A disfrutar de esa súper calabaza! Un abrazo!