7Nov

Crema de calabaza y boniato asados

No puede haber una crema más otoñal que la de calabaza y boniato. Fácil y nutritiva, te calienta el estómago en un plis. Para esta crema, me gusta asar las verduras en el horno porque los sabores se potencian.

Las especias que uso (comino y jengibre), son opcionales. A mí me gusta el toque que le dan, pero si no tienes en casa o no quieres ponérselas, no hace falta que lo hagas. Por encima suelo ponerle una cucharada de yogur natural de cabra. La crema la dejo con una textura gordita y para aligerarla un poco viene muy bien.

Puré de calabaza y boniato
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 750 gr de calabaza
  • 435 gr de boniato
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1/ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • Un poco de sal
  • ½ litro de agua
  • Topping: yogur natural de cabra
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Corta la cebolla por la mitad, retira las semillas de la calabaza y ponlas junto con el boniato en una bandeja. Mete en el horno unos 30 minutos. Pincha con un cuchillo para comprobar que estén bien asados.
  3. Saca del horno y espera a que se temple un poco para no quemarte. Retira la piel del boniato, la calabaza y la cebolla, y pon la carne en el vaso de la batidora. Añade las especias (comino, jengibre, pimienta y sal) y ½ litro de agua. Tritura hasta conseguir una textura cremosa. Puedes ir añadiendo agua hasta que quede a tu gusto.
  4. Sirve la crema con una cucharada de yogur natural por encima. Le da un toque fresquito muy bueno.

una crema muy otoñal n