2Sep

Crema de calabaza asada

La crema de calabaza es, y será, una de mis grandes preferidas. La mayoría de las cremas y purés los hago hervidos con agua, pero ésta, sube de nivel asando las verduras en el horno. La calabaza asada intensifica su sabor y le da más carácter.

Es una receta súper fácil, que se hace prácticamente sola. Mete las verduras en el horno y cuando estén blandas, tritura añadiendo agua. Está muy rica tanto en frío como en caliente y no lleva más de media hora hacerla.

Aquí os la dejo para que la disfrutéis.

Crema de calabaza asada
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de calabaza
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Una pizca de estragón
  • ½ litro de agua o caldo
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Pela la calabaza, quita la piel y las semillas y pártela en cubos. Pela las zanahorias y trocéalas en rodajas gruesas. Quita la piel de la cebolla y pártela en cuatro trozos.
  3. Pon papel vegetal en la bandeja de horno. Reparte las verduras sobre ella, y añade un poco de sal, pimienta negra molida y estragón.
  4. Mete al horno y deja que se cocinen durante 30 minutos. (Hasta que la calabaza esté tierna).
  5. Tritura las verduras y vete añadiendo agua o caldo hasta que consigas la textura que más te guste.