13Ago

Tostas de tomate y trigueros

En verano me encantan las tostas fresquitas. Éstas de tomate y espárragos trigueros las cené el otro día. Son muy facilonas y están riquísimas. El aliño del tomate con el limón le da un frescorcito buenísimo.

El pan es un elemento importantísimo en una tosta. Un pan rico es fundamental. Yo he utilizado pan de centeno que es el que tenía en casa. Las suelo preparar también con pan de espelta o con hogaza de pueblo.

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Tostas de tomate y trigueros
 
Tiempo
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Raciones: 2
Ingredientes
  • Pan de centeno 100 x 100
  • 2 tomates
  • 6 espárragos trigueros
  • ½ cebolleta pequeña
  • Un poco de sal y pimienta
  • Un chorrito de zumo de ½ limón
  • Hierbabuena
  • Albahaca
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
  1. Calienta una sartén con una gota de aceite de oliva. Saltea los espárragos unos minutos. Reserva.
  2. Retira la piel de los tomates y trocéalos en daditos pequeños. Pica la cebolleta finamente y mézclala con el tomate. Añade un poco de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  3. Pica unas hojas de albahaca y hierbabuena frescas y espolvoréalas por encima.
  4. Tuesta las rebanadas de pan, pon la mitad del tomate encima de cada una y coloca los espárragos arriba.
  5. Un chorrito de aove y listas.