21Abr

Hummus de remolacha

Una versión divertida del hummus tradicional (Click aquí para ver receta), es hacerlo con remolacha. Tiene un color rosa súper llamativo que hace que te apetezca comerlo solo por los ojos. Pero además, la remolacha le aporta propiedades muy beneficiosas para nuestra salud porque tiene un gran contenido en fibras y antioxidantes.

Sírvelo con pan de pita para untar, o rodeado de crudités vegetales (yo puse rabanitos y zanahorias de colores). Utilízalo en tostas, bocadillos o sandwiches ¡Verás qué rico! Hace poco publiqué un sandwich vegetal con hummus de remolacha que os aconsejo probar.  El hummus le da el toque de jugosidad y sabor perfectos.

Hummus de remolacha
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 y ½ remolacha cocida (unos 240 gr)
  • 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo pequeño (o ½ grande)
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Un poco de sal
  • Un poco de agua (si hiciera falta)
Elaboración
  1. Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos pero lávalos bien bajo el grifo de agua fría.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Si ves que la textura queda demasiado gorda, añade un poquito de agua hasta que quede cremoso.
  3. Sirve bien fresquito acompañado de crudités vegetales para untar o pan de pita
Notas
El hummus aguanta muy bien varios días en la nevera. También puedes congelarlo.