27Feb

Puré depurativo de zanahoria, apio y calabacín

Riquísimo y sano. Un puré depurativo con ingredientes muy sencillos de “fondo de nevera”.

Puré depurativo de zanahoria, apio y calabacín
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 7 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 3 calabacines pequeños (o 2 medianos)
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • Un poco de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • Agua
Elaboración
  1. Pela todas las verduras, lávalas bien y trocea.
  2. Pon un cazo al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva, y rehoga las verduras durante 5 minutos.
  3. Añade agua justo hasta que llegue a cubrir. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 20 minutos.
  4. Tritura. Pero antes, calcula si tienes que quitar algo de caldo para que no quede demasiado aguado.
  5. Trocea un manojo de espárragos trigueros y saltéalos en una sartén. Sirve el puré con los espárragos por encima.