16Abr

Guacamole mexicano

Si hay una receta mexicana por excelencia, esa es el guacamole. Hace muy poquito he estado en México y me he forrado a comerlo. Es una salsa muy versátil que se come tanto en desayuno, comidas, cenas, como para picar entre horas. Además de la playa, el sol, el agua azul, las palmeras y la arena blanca, esta es una de las cosas que más echo de menos de mi viaje.

Existen diferentes versiones de guacamole según la zona en la que se haga, aunque poco puede variar porque el protagonista único es el aguacate.

Os dejo la receta. Andeleeee

Guacamole mexicano
 
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • ½ cebolla morada
  • Zumo de ½ lima
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Elaboración
  1. Pica la cebolla muy fino.
  2. Pela el tomate y córtalo en trocitos muy pequeños. (Puedes dejar el tomate sin pelar)
  3. Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne con la ayuda de una cuchara. Ponlo en un bol y aplástalo con la ayuda de un tenedor hasta convertirlo en un puré.
  4. Añade la cebolla, el tomate, un poco de sal, pimienta, el zumo de ½ lima y unas hojas de cilantro fresco bien picadito. Mezcla bien todo y listo.
Notas
Si quieres darle un toque picante, añádele unos trocitos de chile fresco.

El cilantro tiene mucho sabor, cuidado no te pases con la cantidad. Empieza poniéndole un poco.

Conserva el hueso del aguacate. Si te sobra guacamole guárdalo con él dentro, eso evitará que se oxide.