22Ene

Pollo al curry con arroz basmati

Esta es mi versión sana del pollo al curry, una receta que me encanta! Como veréis, evito utilizar mucha grasa y solo uso ingredientes sanos y poco calóricos aptos para cualquier dieta. El resultado es fantástico! Acompañado de arroz basmati lo convertimos en una receta perfecta y equilibrada para comer como plato único.

Pollo al curry con arroz basmati
 
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg. de pechugas de pollo sin piel (unas 2 pechugas enteras)
  • 2 cebollas rojas (o blancas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 yogur natural desnatado 0%
  • 1 cucharada sopera de polvos de curry
  • 1 guindilla (opcional picante)
  • 800 ml. de agua (2 vasos y ½)
  • 250 gr de arroz basmati
Elaboración
  1. Pela y pica en trozos pequeños las cebollas, la zanahoria, la manzana y el diente de ajo. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de sal y deja que se cocine a fuego medio hasta que todo se ablande, y la cebolla quede transparente (unos 15 minutos). Si quieres darle un toque picante, puedes ponerle una guindilla. Pero cuidado no vayas a pasarte
  2. Una vez tengas todo pochado, añade el agua y una cucharada colmada de curry en polvo. Deja que reduzca a fuego vivo.
  3. Tritura la salsa añadiéndole un yogur desnatado 0%. Pruebas y rectifica de sal si hiciera falta.
  4. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, salpimenta, y aquí puedes hacer dos cosas: haz las pechugas por separado en una sartén con un poco de aceite e incorpóralas a la salsa. O vuelve a poner la salsa en una cazuela al fuego, mete los trozos de pechuga dentro y deja que se hagan con cuidado de no se cocinen demasiado. Esta última opción es más sana porque evitamos utilizar más aceite.
  5. Sirve el pollo al curry acompañado de arroz basmati. Para hacer el arroz, cuécelo en abundante agua hirviendo durante unos 15 minutos, cuela y listo.