14Dic

Huevos rellenos de crema de aguacate

Riquísimos huevos rellenos de una crema suave de aguacate que seguro que triunfan como aperitivo o entrante en las cenas o comidas de Navidad. Muy fáciles de preparar y un resultado exquisito.

Tiempo de preparación: 10 minutos (+ 11 minutos de cocer los huevos)
Dificultad: muy fácil

Ingredientes (para 10 medios)

5 huevos
1 aguacate maduro
1/2 cebolla morada
Un puñado de cilantro
Unas gotas de zumo de limón
Sal
Pimienta negra molida
1 guindilla roja (opcional)

Cómo hacer huevos rellenos de crema de aguacate

  1. Cocer los huevos metiéndolos en un cazo con agua fría y poniéndolos al fuego. Una vez que empiece el agua a hervir, contar 11 minutos y retirar para que enfríen.
  2. Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Retirar las yemas.
  3. Pelar el aguacate y ponerlo en un bol junto con las yemas de los huevos, un puñado de cilantro picado, unas gotas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta negra molida. Aplastar todo con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura untuosa de crema y rellenar cada mitad de huevo con una porción de crema de aguacate.
Nota: Si queremos darles un toque picante, añadir a la crema de aguacate unos trocitos de guindilla fresca.