10Nov

Puré de calabaza y brócoli

Puré de calabaza y brócoli (receta olla exprés y normal)
Mi adicción a los purés de verduras no es ningún secreto, claro que dentro de ellos una tiene sus preferencias. En los primeros, primerísimos, puestos de mi lista se encuentra el puré de calabaza y brócoli. Un chute delicioso de vitaminas y betacarotenos que hacen de este puré un antioxidante de primer nivel. Con propiedades anticancerígenas y depurativas, mucha fibra y bajo en calorías.

¿Quién da más?

Puré de calabaza y brócoli
 
Tiempo
Tiempo
Tiempo
 
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 grs. de calabaza
  • 1 brócoli
  • 1 cebolleta grande
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Limpia bien todas las verduras.
  2. Corta la cebolleta en brunoise (cuadraditos pequeños), el puerro y las zanahorias en rodajas, y las rehoga en la olla con un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos.
  3. Añade la calabaza y el brócoli partidos en trozos medianos e irregulares, no hace falta esmerarse mucho con esto porque después lo vamos a triturar.
  4. Rehoga todo durante un par de minutos más y cubre con agua justo hasta sobrepasar las verduras.
  5. Añade sal y pimienta. Una vez que empiece a hervir, tapa la cazuela y baja a fuego medio-suave hasta que las verduras estén cocinadas. Unos 30 minutos.
  6. Pasado el tiempo, tritura todo y rectifica de sal y pimienta si hiciera falta.
Notas
Para hacer este puré en olla exprés. Cubre con agua. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos contando desde el momento en que suban todos los aros.