25Mar

Huevos en cocotte

He llamado a esta receta Huevos en cocotte, aunque los tarritos que he utilizado no son exactamente cocottes, sino para hacer soufflé, pero el nombre me encanta y sirven igual.
Los huevos en cocotte son uno de esos platos sencillos que se preparan en un pis-pás. La receta tradicional lleva nata, mantequilla y queso. En mi versión sana y con pocas calorías he eliminado estos ingredientes, y he utilizado solo 3: espinacas, huevo y tomates cherry. Ni que decir tiene que admite todas las variaciones que queramos, por ejemplo, quedan riquísimos si les añadimos un poco de trufa, o unos espárragos trigueros, jamón serrano… Y los podemos hacer en individual o varios a la vez en una fuente más grande.

Para desayunar o para cenar. ¡No puedes dejar de probarlos!

Huevos en cocotte
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 huevo
  • 4 tomates cherry
  • Un puñadito de espinacas frescas (crudas)
  • 1 gotita de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta molida
  • Un poco de nuez moscada
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. Untar con una gotita de aceite el recipiente que vayas a utilizar.
  3. Trocea con el cuchillo un puñado de espinacas y repártelas dentro de las cocotte. Añade en cada uno un par de tomates cherry abiertos por la mitad y un huevo. Por encima, una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada.
  4. Mételos en el horno durante unos 8 minutos (+/-), hasta que la clara se cuaje pero la yema siga cruda. Voilá!