Los purés de verduras son mi debilidad, pero encontrar la combinación perfecta no siempre es fácil. Varían mucho su sabor dependiendo de las verduras que elijamos, por eso, es importante dar con la combinación adecuada. Esta receta es una de mis preferidas, siempre sale bien y es un puré de verduras de los que realmente están buenos.
Los purés son una forma fantástica para hacer que los malos comedores de verduras las incluyan en su dieta. No hace falta ser un experto cocinero, son muy fáciles de preparar tanto en thermomix como en olla normal o exprés. Podemos comerlos como primer plato en la comida, o como plato único para una cena sana, ligera y nutritiva.
Con este puré conseguiremos que todos en casa coman sano! Vamos allá, delantal y ¡a la cocina!
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 1 y ½ calabacín
- 2 puñados de judías verdes congeladas o frescas
- Agua
- Aceite de oliva
- Un poco de pimienta negra molida
- Un poco de sal
- Lava bien todas las verduras. Pela la cebolla, las patatas y las zanahorias.
- Trocea todos los ingredientes en trozos no muy grandes. Mételos en el vaso de la thermomix junto con un chorrito de aceite de oliva, un puñadito de sal, un poco de pimienta y un vaso de agua.
- Programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Pasado el tiempo, tritura unos segundos a velocidad progresiva 5-10. Abre el vaso y prueba cómo está de sal. Rectifica si ves que lo necesita. Si el puré ha quedado muy espeso, añade un poco más de agua.
- Vuelve a cerrar el vaso y tritura durante 2-3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Pon todas las verduras peladas y troceadas en la olla. Cubre con agua y añade un poco de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva virgen. Cierra la olla, ponla al fuego y cuando suban los aros baja a fuego medio y deja que se cocine 15 minutos. Cuando salga todo el vapor, tritura.
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