24Oct

Pasta de otoño: cintas al ajillo con cantharellus

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Seguimos con las recetas de otoño, en este caso, unas cintas de pasta al ajillo con setas cantharellus.
La semana pasada, Loli, una chica que trabaja en una tienda de alimentación al lado de mi casa, se enteró de que tenía un blog de recetas sanas y me regaló una cesta de cantharellus. La verdad, es que esto de tener un blog me está viniendo de perlas, en el último mes, ya me han regalado una caja de tomates de huerta impresionantes, una carretilla llena de calabazas y calabacines, y ahora, una cesta de setas. Espero que me sigan cayendo regalitos tan ricos!

Utilicé unas cuantas para embotarlas y tener provisiones para dentro de un tiempo, y con el resto, hice esta riquísima pasta. Las cantharellus, son unas setas de color anaranjado muy fáciles de encontrar en los mercados. Son muy aromáticas y tienen un sabor delicioso. Os animo a que probéis esta receta, por lo fácil que es prepararla y por el resultado tan fantástico.

Ingredientes

Cintas de pasta
Setas cantharellus
Ajos
Agua
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Elaboración

  1. Ponemos un cazo al fuego con abundante agua y le añadimos sal. Cuando comience a hervir, le añadimos la pasta y dejamos que cueza el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete (unos 9 minutos). Escurrimos. Cuidado que no se nos haga demasiado, no hay nada peor que comer una pasta pasada!
  2. Picamos los ajos muy finitos y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se hagan un poco, pero siempre con cuidado de que no se nos doren (que queden blanquitos). Añadimos entonces las setas, en mi caso cantharellus, salamos, y las cocinamos unos minutos. Las setas se hacen muy rápido.
  3. Añadimos la pasta ya escurrida a la misma sartén en la que tenemos las setas, espolvoreamos pimienta negra por encima y le damos unas vueltas a todo junto. Servimos de inmediato y a disfrutar!