8Oct

Ensalada de canónigos, piña, langostinos y queso fresco con sésamo

Ensalada+canónigos

A veces en la sencillez está el gusto. No hace falta complicarnos la vida para comer sano y rico, y un ejemplo bien puede ser esta ensalada. Muy sencilla, rápida de hacer y baja en calorías.
Los ingredientes de esta receta son de lo más sencillos, quizás sea el sésamo lo único que no acostumbramos a utilizar demasiado en nuestra cocina. Pues bien, además de darle un toque crujiente y sabroso a nuestro plato, mirad todas las propiedades que contienen estas semillas:

Las semillas de sésamo tienen una gran cantidad de proteínas, grasas insaturadas (es decir, buenas) y lecitina (más que la soja), lo que nos ayuda a prevenir el colesterol.
Destacan sus niveles de calcio, llegando incluso a superar a la leche entera de vaca, lo que nos ayuda a tratar y prevenir la osteoporosis o la pérdida de cabello, y se recomienda durante la menopausia, embarazo y lactancia.
Por su contenido en hierro, son buenas para tratar la anemia, y su aporte de zinc, previene la impotencia masculina.
Nos aporta vitamina B, muy beneficiosa para el sistema nervioso, y con capacidad para disminuir el estrés, el agotamiento, la depresión o el insomnio.
Su alto poder antioxidante, inhibe el desarrollo de células cancerígenas y retarda el envejecimiento celular.

Os dejo la receta. Bon appétit!

Ingredientes

Canónigos
Piña de lata en su jugo o piña natural en rodajas
Langostinos cocidos
Queso fresco
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Salsa de soja
Sal

Elaboración

 

  1. Tostamos ligeramente la semillas de sésamo en una sartén al fuego y sin nada de aceite. Reservamos.
  2. Cortamos el queso fresco en daditos y los untamos en las semillas de sésamo.
  3. Troceamos las rodajas de piña, y pelamos los langostinos cocidos.
  4. Disponemos en un plato los canónigos, y distribuimos por encima de ellos la piña, los dados de queso y sésamo, y los langostinos.
  5. Aliñamos con sal, una cucharada de aceite de oliva, vinagre de módena y unas gotas de salsa de soja. La soja en mi opinión, le da el toque y sabor definitivos a esta ensalada. Buenísima!