3Abr

Coliflor con bechamel de calabacín

Coliflor con bechamel de calabacín

La coliflor

Es una hortaliza que aporta gran cantidad de beneficios a nuestro organismo por eso, no debemos dejar de incluirla en nuestra dieta.
Contiene muy pocas calorias y prácticamente nada de grasa por lo que es adecuada en las dietas de adelgazamiento. Tiene una elevadísima proporción de agua y potasio (que nos ayuda contra la retención de líquidos) y gran cantidad de elementos antioxidantes como vitamina C, cisteína o carotenos.
Además, es rica en calcio, magnesio y fósforo, nutrientes esenciales en nuestra dieta.

Si os cansáis de comer verdura sola, probad a ponerle esta bechamel de calabacín, sin harina, sin grasa, totalmente sana, os va a sorprender!

Ingredientes


1 Coliflor
1 chorrito de leche
Sal

Para la bechamel de calabacín

1 y 1/2 Calabacín
1/4 Cebolla
200 ml. Leche desnatada o semidesnatada
30 ml. aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración

  1. Lavamos bien la coliflor y le quitamos todas las hojas verdes que suele tener cuando la compramos. la ponemos en una olla y cubrimos con agua. Añadimos sal, y para que no quede de color blanco, le añadimos un chorrito de leche por encima.
  2. Tapamos y dejamos que se cocine hasta que esté hecha. Dependiendo de si nos gusta más o menos al dente, la dejaremos más o menos tiempo.
  3. Si la vamos a hacer en olla express: cerramos la olla y cuando suban todos los aros, o bien la apartamos inmediatamente del fuego, o la dejamos 2 minutos a fuego bajo y enfriamos la olla para poder abrirla y que no se nos siga cocinando.
  4. Escurrimos la coliflor y la reservamos mientras hacemos la bechamel.

 

Para hacer la bechamel de calabacín:

Ingredientes para la bechamel de calabacín
  1. Troceamos la cebolla y la rehogamos un poco en un cazo con un chorrito de aceite.
  2. Pelamos y troceamos el calabacín, y lo añadimos al cazo. Tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.
  3. Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego medio.
  4. Pasamos la batidora y si nos hiciera falta rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
Ya tenemos preparada la bechamel! Veréis qué buena! Si la dejamos enfriar un poco irá espesando.

 

Servimos la coliflor con la salsa bechamel.

 

Coliflor con bechamel de calabacín